山西抿尖：粗粮细作的滑嫩主食，一口嚼出晋地烟火气在山西的农家餐桌或街头面馆里，总能看到一口沸腾的铁锅旁，有人握着“抿尖床”（特制工...
荞面合子：北方特色主食的全面解析荞面合子是中国北方（尤其东北、华北地区）经典主食，以“荞麦面为皮、时令蔬菜为馅，烙制后外皮酥脆、内...
蒙古炒米：草原上的黄金主食蒙古炒米，蒙古语称“胡列巴达”，是蒙古族传承千年的经典主食，被誉为“草原黄金粒”。它以糜子为原料，经煮、...
小米豆角饭：家常暖胃的杂粮主食，一口藏着烟火与温情在我国北方（尤其华北、东北）的家常饮食中，小米豆角饭是一道自带“家常感”的经典杂...
蒸懒笼：松软咸香的北方家常主食蒸懒笼，又称“懒龙”，是北方地区极具代表性的家常主食，尤其在河北、北京、天津等地广为流传。它以“面皮...
草原焙子：街头巷尾的烟火气主食在内蒙古的美食版图里，若说烧罕鼻是宴席上的“珍馐顶流”，沙葱包子是春日的“时令限定”，那焙子便是渗透...
锅贴饼子：吸饱汤汁的家常主食灵魂——一贴一烙间的烟火气，汤汁的最佳“收纳者”一、何为锅贴饼子？——主食里的“汤汁收纳专家”锅贴饼子...
炒饼：北方家常的酱香主食传奇——饼丝裹满酱汁香，一口入味超下饭在北方人的家常餐桌上，总有一道主食能快速征服味蕾——那便是炒饼。这道...
02 第二节：碳水的恩恩怨怨，主食究竟吃不吃？.pdf
