拆烩鱼头：淮扬菜里的浓鲜醇厚之味一、何为拆烩鱼头？——藏在汤汁里的“淮扬精工”拆烩鱼头，是淮扬菜的经典热菜代表，以“选用大花鲢鱼头...
拆烩推浪鱼：淮扬河鲜里的精细功夫菜拆烩推浪鱼是江苏淮安的标志性淮扬菜，因主料“推浪鱼”（学名“沙鳢”，淮安民间称其“推浪”，因常逆...
