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南京大学2019秋期末考试《公共关系学》.pdf
黎曼几何梅加强著c⃝2010-2011前言i前言黎曼几何成为一门独立的学问是从黎曼（Riemann）的有名就职演讲《论作为几何学基础的假设》（1854年...
南京棒棒鸡：川味入金陵的咸鲜密码一、何为南京棒棒鸡？——跨越千里的风味融合南京棒棒鸡并非本土原生菜肴，而是川渝经典凉菜“棒棒鸡”传...
六合猪头肉：卤香透骨的南京市井风味珍品一、何为六合猪头肉？——千年卤汁里的市井传奇六合猪头肉，是江苏南京六合区的传统卤味美食，因“...
活珠子：鲜醇嫩滑的南京传统风味小吃一、何为活珠子？——千年孕育的“蛋中珍品”活珠子，是将正在孵化中的鸡蛋或鸭蛋（通常孵化12-14天，...
状元豆：酱香里的南京科举记忆在南京的传统小吃谱系里，状元豆是带着“文气”的存在——它没有鸭血粉丝汤的鲜醇，也没有盐水鸭的咸香，却以...
什锦豆腐涝：浓稠鲜醇的南京街头暖味在南京的街头小吃里，什锦豆腐涝是带着“热乎气”的存在——它没有鸭血粉丝汤的名气响亮，也没有牛肉锅...
皮肚面：南京烟火气里的料足味浓经典面皮肚面是南京人最钟爱的本土面食，核心灵魂是“皮肚”——即猪皮经过油炸、泡发后制成的食材，蓬松多...
南京香肚：咸甜交织的金陵腊味瑰宝在南京的腊味家族中，香肚是自带“精致感”的存在——它不像板鸭那般身形饱满，却以“形如小冬瓜、皮薄如...
南京板鸭：咸香透骨的金陵腊味经典在南京的腊味谱系里，板鸭是刻着“金陵印记”的传世美味——它没有盐水鸭的鲜嫩多汁，也没有烤鸭的焦香酥...
六合牛脯：酱香醇厚的南京地域风味肉食在南京的地方风味谱系里，六合牛脯是自带“咸香记忆点”的经典肉食——它不像酱牛肉那般粗犷，也不像...
南京鸭肫：卤香脆嫩的金陵鸭馔味在南京的鸭馔谱系里，鸭肫是当之无愧的“口感担当”——它没有鸭血粉丝汤的温热滋养，也没有盐水鸭的盛名在...
南京鸭血粉丝汤：鲜透骨髓的金陵市井味在南京的街头美食谱系中，鸭血粉丝汤是当之无愧的“城市味觉图腾”——它不像盐水鸭般带着宴席的端庄...
南京五香豆：卤香透芯的金陵市井味在南京的市井小吃谱系里，五香豆是当之无愧的“文化符号”——它不像鸭血粉丝汤般占据餐桌C位，也没有牛...
南京盐水鸭：皮白肉嫩的金陵卤味经典在金陵菜的谱系中，南京盐水鸭是当之无愧的“城市味觉名片”——它不同于腊鸭的咸香、烤鸭的酥脆，以“...
南京小笼包：薄皮藏鲜的金陵烟火印记在金陵小吃的谱系中，南京小笼包是当之无愧的“舌尖尤物”——它不同于上海小笼的偏甜，也异于无锡小笼...
南京牛肉锅贴：皮脆馅鲜的金陵烟火味在南京的街头小吃谱系中，牛肉锅贴是当之无愧的“烟火代表”——它不像盐水鸭般声名远播，却藏在老巷的...
南京大煮干丝：汤浓味鲜的金陵家常经典在南京的家常菜谱系中，大煮干丝是一道“平凡却不平庸”的美味——它以寻常的豆腐干为底，却凭借醇厚...
