中央厨房运营管理规范Centralkitchen—SpecificationsforoperationandmanagementICS03.080.01CCSA16中华人民共和国国家标准GB/T44141—2024...
中央厨房建设要求Centralkitchen—ConstructionrequirementsICS03.080.01CCSA02中华人民共和国国家标准GB/T44142—20242024-06-29发布2024-...
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厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、开启炉灶风机,打开各炉头的风阀。4、开启燃...
厨房洗碗机安全操作规程1、作业前,加满洗缸水,开机空载运行3分钟,检查温度、喷水、转动和干燥等功能,确认情况正常,方可投入使用。2、...
厨房燃气瓶安全操作规程1、检查燃气阀和燃气管是否完好,燃气瓶无破损。2、用手握住燃气阀,按照指示方向,将燃气管接驳头与燃气瓶气阀相接...
厨房平头炉、扒房、上火炉安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶的气阀关闭。3、打开煤气总阀,待3—5分钟,检查是否有燃...
厨房刨冰粒机安全操作规程1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前,应...
厨房开酥机安全操作规程1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前,应开...
厨房搅拌机安全操作规程1、严禁戴任何手套上机操作。2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。4、作业前,应开...
厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、确认炉灶温度控制器关闭。4、开启燃气总阀,开...

