孝义火烧：晋中街巷里的咸香脆，一口咬出老味道在山西孝义的早市、老街，总能看到鏊子上滋滋作响的火烧——外皮金黄焦脆，内里层次分明，刚...
油炸蚂蚱：津门市井里的香脆野味——老天津人餐桌上的“高蛋白珍馐”与烟火记忆一、何为油炸蚂蚱？——街巷里的津门特色小吃油炸蚂蚱是天津...
馓子麻花：老北京胡同里的香脆烟火气一、何为馓子麻花？——从“古老食馔”到“街头名吃”的蜕变馓子麻花，是老北京极具代表性的传统油炸小...
豆馅烧饼：老北京胡同里的香脆甜香一、何为豆馅烧饼？——从“街头小吃”到“家常美味”的蜕变豆馅烧饼，是老北京极具代表性的传统面食小吃...
褡裢火烧：老北京胡同里的香脆咸鲜一、何为褡裢火烧？——从“清真小吃”到“京城名点”的蜕变褡裢火烧，是老北京极具代表性的传统清真小吃...
南京鸭肫：卤香脆嫩的金陵鸭馔味在南京的鸭馔谱系里，鸭肫是当之无愧的“口感担当”——它没有鸭血粉丝汤的温热滋养，也没有盐水鸭的盛名在...
