蒙古糕：草原风味的香甜糕点，传统工艺与美味的融合蒙古糕，是内蒙古草原地区极具代表性的传统糕点，以其软糯香甜的口感、浓郁的奶香味，成...
喇嘛肉粥：北方传统里的醇厚暖粥——肉糜融粥香满溢，慢熬锁住烟火气喇嘛肉粥，并非特指某类宗教相关的粥品，而是流传于北方（尤其河北、内...
东北粘豆包：软糯香甜的传统年节主食制作全指南从冰爽酸辣的拌生鱼，到热气腾腾的粘豆包，东北美食总能用不同温度的美味温暖味蕾。作为东北...
羊油馓子：酥脆咸香的传统小点，一口藏着烟火与民俗魂在内蒙古西部、宁夏、甘肃等北方地区的传统饮食中，羊油馓子是一道自带“油香与酥脆”...
东北干肠：传统风味的家庭制作全指南干肠是东北传统风味肉制品的代表，以“肉质紧实、咸香带甜、耐储存”为特色，既是节庆餐桌的经典凉菜，...
金蝉戏牡丹：形味俱佳的传统名菜——金蝉酥脆藏鲜韵，牡丹绽放映佳肴“金蝉戏牡丹”作为中国传统名菜，以“造型精巧、寓意吉祥”著称，常见...
白肉血肠：热气腾腾的东北传统名菜白肉血肠是东北饮食文化的标志性菜肴，尤以哈尔滨、长春等地的做法最为经典，凭借“白肉肥而不腻、血肠嫩...
大舞台油炸糕：外酥里糯的传统美味大舞台油炸糕是极具地方特色的传统小吃，以“外皮金黄酥脆、内馅香甜软糯”著称，常作为早餐或街头零食，...
大舞台麻花：外脆内酥的传统街头美味大舞台麻花是承载地方饮食记忆的经典小吃，以“造型拧劲均匀、外皮金黄酥脆、内里松软带酥”为标志性特...
课时二 传统密码体制.pdf
代州面麻片：薄脆香甜的雁门传统糕点在山西忻州代县（古称代州）的传统糕点名录里，代州面麻片是当之无愧的“老字号”美味。这道起源于明清...
第九单元生物技术与工程第50讲传统发酵技术的应用和发酵工程课程标准解读知识网络概览【课标要求】1.举例说明日常生活中的某些食品是运用传...
旺鸡蛋：风味独特的传统蛋制小吃一、何为旺鸡蛋？——与活珠子的“同源异品”旺鸡蛋，又称“毛蛋”“喜蛋”，与活珠子同属孵化中的禽蛋制品...
涟水捆蹄：咸香紧实的淮安传统腊味一、何为涟水捆蹄？——肉韧酱香的“淮扬腊味代表”涟水捆蹄，是江苏淮安涟水县标志性传统名菜，属淮扬菜...
涟水鸡糕：细嫩鲜醇的淮安传统名菜一、何为涟水鸡糕？——肉糜凝鲜的“淮扬风味代表”涟水鸡糕，又称“酥鸡”“水晶鸡糕”，是江苏淮安涟水...
活珠子：鲜醇嫩滑的南京传统风味小吃一、何为活珠子？——千年孕育的“蛋中珍品”活珠子，是将正在孵化中的鸡蛋或鸭蛋（通常孵化12-14天，...
参燕八珍糕：食补与美味兼具的传统经典参燕八珍糕是中国传统滋补糕点的代表，因“以人参、燕窝为核心，搭配茯苓、芡实、莲子等八种药食同源...
五丁包子：馅心丰富的扬州传统名点在淮扬点心的谱系中，五丁包子以“一笼融五鲜，一口藏乾坤”的特质，成为扬州早茶的“灵魂担当”。它没有...
马蹄酥：酥松香甜的江南传统糕点在江南的传统糕点谱系里，马蹄酥是自带“酥松记忆点”的美味——它不像月饼那般厚重，也不像桃酥那般干硬，...
叫花鸡：从传统技法到现代创新的深度解析1.鸡的预处理：不止于“去腥”的肉质优化•改刀技巧：除了表面划刀，需在鸡大腿内侧（肉质较厚处）...
