2019年四川轻化工大学食品化学考研真题A卷.doc

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2019年四川轻化工大学食品化学考研真题A卷一、名词解释(每小题3分,共21分)1、笼形水合物2、碳水化合物3、美拉德褐变4、蛋白质的功能性质5、油脂的着火点6、血红素的氧合作用7、食品风味二、单项选择题(每小题2分...

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