生物化学与分子生物学提纲(人卫版第8版)(上).docx

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生物化学与分子生物学一、蛋白质的结构与功能1.凯氏定氮法:由于体内的含氮物质以蛋白质为主,各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%,只要测定生物样品中的含氮量,就可推算出蛋白质的大致含量:100克样品中蛋白...

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