1.4单糖的性质.pdf

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1.4单糖的性质单糖的物理性质1.旋光性2.甜度3.溶解度单糖的化学性质异构化(弱碱的作用)在碱性水溶液中单糖发生分子重排,通过烯二醇(enedil)中间物互相转化,称酮-烯醇互变异构(ketoenoltautomerism)单糖的...

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