7.1蛋白质的分离纯化和表征1.pdf

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7.1蛋白质的分离纯化和表征1蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀胶体性质蛋白质的分子量很大,它在水中能够形成胶体溶液蛋白质分子的颗粒直径已达1~100nm,处于胶体颗粒的范围。因此,蛋白质具有亲水溶胶的性质蛋白...

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