2009年天津商业大学食品化学考研真题一、解释下列名词并说明其在食品科学中的意义1、结合水2、玻璃化相转变温度3、SFI4、美拉德反应5、蛋白...
2009年山东师范大学食品卫生学及人文地理学考研真题食品卫生学一、名词解释(20分)1、食品卫生2、LD503、最大无作用剂量4、食物中毒5、蓄...
2009年江西农业大学食品化学与食品微生物学考研真题一、名词解释(每小题3分,共18分)1.Aw2.焦糖化反应3.Km4.SFI5.蛋白质的水合性质6...
2009年江苏南京农业大学食品微生物学考研真题一.名词解释(每小题3分,共30分)1.Hurdletechnology2.Transposon3.Poly-y-glutamicacid4.Shu...
2009年湖北工业大学食品化学考研真题A卷一、名词解释(每小题6分,共计30分)1、单分子层水2、多糖的溶解性3、酯交换4、蛋白质负载5、矿物...
2009年广东海洋大学食品化学考研真题(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分.本科目满分150分)一、选择题(每题2分,共20分)1、大多数...
2009广东海洋大学生物化学和食品技术原理考研真题(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。本科目满分150分)第一部分:食品技术原理一、填...
2008年山东师范大学生物化学及食品卫生学考研真题生物化学一、解释名词(每小题5分,本大题共30分)1、增色效应与减色效应2、电子传递抑制...
2008年江苏南京农业大学食品营养化学考研真题一.简答题(每题10分,共50分)1、目前phytochemicals主要有哪几类?研究phytochemicaIs有何意...
2008年江苏南京农业大学食品微生物学考研真题一.名词解释(每小题3分,共30分)1.VectorandCarrier2.RT-PCRtechnique3.Disinfection&Steril...
2008年湖北华中农业大学食品化学考研真题一.名词解释(共20分,每题2分)1.蛋白质变性2.风味前体3.非酶褐变4.油脂的调温5.碘值6.油脂的自动...
2007年江苏南京农业大学食品营养化学考研真题一.名词解释(每小题4分,共20分)1.条件必需氨基酸2.Phytochemicals3.INQ4.Rickets5.Strecker...
2007年江苏南京农业大学食品微生物学考研真题一.名词解释(每小题3分,共30分)1.cellcompetence2.transposon3.genomeshuffling4.shuttleve...
2007年江苏南京农业大学食品工程原理考研真题(可以使用计算器)一、选择题(每小题3分,共30分)1、流体在管内流动,若流动处于层流区,则...
2007年湖北华中农业大学食品化学考研真题一.名词解释(共20分,每题2分)1.疏水相互作用2.水分活度3.Maillardreaction4.淀粉老化5.酸价6.油...
2007年湖北工业大学运筹学及食品化学考研真题运筹学一、用图解法求解下列线性规划问题,并指出问题的解属于哪一类15分)二、将以下线性规划...
2006年湖北工业大学食品化学及设计表现考研真题食品化学一、名词解释(每个4分,共20分)滞后现象增效作用同质多品乳化容量螯合物二、简答...
2005年陕西师范大学食品微生物学考研真题注意事项∶1、请将答案直接做到答题纸上,做在试卷纸上无效。2、除答题纸上规定的位置外,不得在卷...
2005年湖北工业大学中外建筑史及食品化学考研真题中外建筑史一、填空(每空2分,共20分)1.斗棋的主要构件;是短悬臂梁,_________是斗棋的...
2004年江苏南京农业大学食品工程原理考研真题(可以使用计算器)一、选择题(每小题3分,共30分)1、流体在管内流动,若流动处于层流区,则...