2017年江苏南京师范大学食品微生物考研真题一、名词解释（每题5分，共30分）1.缺壁细菌2.温和性噬菌体3.生长因子4.无菌动物5.互生6.商业无...
2017年河南师范大学食品科学概论考研真题B卷一、名词解释（3分/题，共30分）1.肉的持水性2.食品添加剂3.无公害食品4.气调贮藏5.乳制品五八...
2017年广东海洋大学食品化学考研真题（请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分.本科目满分150分）一、填空题（每空1分，共15分）1、在食品...
2016年云南昆明理工大学食品化学考研真题A卷一、名词解释（每题3分，共18分）1.等温吸湿曲线；2.淀粉老化；3.酪化性；4.味的绝对阈值；5.剪...
2016年天津商业大学食品化学考研真题一、解释下列名词并说明其在食品科学中的意义（每题6分，共36分）1.水分活度2.碘价（值）3.味的相乘作...
2016年四川理工学院食品化学考研真题A卷一、名词解释(每小题3分，共21分)1、疏水相互作用2、单糖3、食品风味4、蛋白质的水合性质5、蛋白质...
2016年辽宁沈阳农业大学食品微生物学考研真题一、填空题（共20分，每空2分）1.病毒是_______型生物。2.构成革兰氏阳性细菌细胞壁的基本骨架...
2016年辽宁沈阳农业大学食品化学考研真题一、名词解释（每小题4分，共计40分）1.水分活度2.蛋白质的组织化处理3.果葡糖浆4.油脂酸价5.维生...
2016年江苏扬州大学食品微生物学生物化学考研真题A卷食品微生物学部分（共75分）一、名词解释（每个4分，共20分，）1.质粒2.温和噬菌体3.拮...
2016年江苏扬州大学食品微生物学考研真题A卷一、名词解释(每个4分,共40分,)1.质粒2.诱发突变3.温和噬菌体4.同型乳酸发酵5.营养缺陷型6.拮抗...
2016年江苏扬州大学食品生物化学考研真题A卷一、解释下列名词（60分，每题4分）1、rRNA2、亚基3、β-折叠4、蛋白质变性5、限制性内切酶6、D...
2016年广东暨南大学食品科学考研真题招生专业与代码：食品科学（083201）；粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）；食品工程（430132）考试科...
2016年广东海洋大学食品微生物学考研真题（请将答案写在答题纸上，写在试卷上不给分。本科目满分150分）一、填空题（1分×15=15分）1、原核...
2016年广东海洋大学食品化学考研真题（请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分.本科目满分150分）一、填空题（15小空，每小空1分，共15分）...
2015年云南昆明理工大学食品化学考研真题A卷一、名词解释（每题3分，共18分）1.水分活度；2.酪化值；3.油脂的塑性；4.氨基酸疏水性；5.向红...
2015年辽宁沈阳农业大学食品化学考研真题一、填空题：（每空1分，共30分）1、水分子的缔合是因为每个水分子可以提供相等的（1）和（2），从...
2015年江苏扬州大学食品微生物学与生物化学考研真题A卷一、名词解释（每题4分，共20分）1、菌落2、互生3、原核微生物4、烈性噬菌体5、食品...
2015年江苏扬州大学食品微生物学考研真题A卷一、名词解释（每题4分，共40分）1、菌落2、互生3、原核微生物4、烈性噬菌体5、食品腐败变质6、...
2015年江苏扬州大学食品生物化学考研真题A卷一、解释下列名词（60分，每题4分）1、tRNA2、β-转角6PI3、生物固氮4、超二级结构5、非竞争性...
