豌豆黄儿:老北京点心匣子中的清甜细腻味.docx

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豌豆黄儿:老北京点心匣子中的清甜细腻味一、何为豌豆黄儿?——从宫廷御点到市井甜品的蜕变豌豆黄儿,是北京地区极具代表性的传统甜品小吃,以“干豌豆为原料,经浸泡、蒸煮、研磨、熬制、冷凝而成”为核心形态...

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